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100% Führungskraft bei Swing Kitchen Bern – Dein Job in einem innovativen, nachhaltigen Restaurant 

Als Restaurantleitung erwarten dich folgende Aufgaben:

• Sicherstellung der Einhaltung unserer Systemabläufe und der QSS-Standards, insbesondere in Bezug auf Freundlichkeit, Produktfrische, korrekte Rezepturen und Sauberkeit.
• Personalmanagement und Personalkostenverantwortung:
• Erstellung und Planung von Dienstplänen, einschliesslich der Zuordnung von Personalstunden, Urlaubsregelungen und Stundenausgleich innerhalb der Durchrechnungszeiträume, sowie die vollständige Überwachung und Kontrolle der eigenen Arbeitszeit.
• Kontinuierliche Analyse und Bewertung der Effizienz und Realisierbarkeit des Dienstplanmodells unter Berücksichtigung der Umsatzzahlen, relevanter Reports und eigener Beobachtungen der Mitarbeitenden.
• Verantwortlich für die umfassende Einarbeitung neuer Teammitglieder (Reinigungskräfte, Crewmitglieder, Schichtleitungen, Buddys) sowie für die Durchführung von Nachschulungen bei Bedarf.
• Organisation und Durchführung regelmäßiger Team- und Schichtleitungsmeetings sowie anonymisierter Feedbackmaßnahmen zur kontinuierlichen Verbesserung der Zusammenarbeit im Team.
• Bewerbungs-, Feedback- und Kündigungsgespräche
• Verantwortung für den effizienten und wirtschaftlichen Wareneinsatz.Optimierung des Wareneinsatzes durch konsequente Anwendung des FiFo-Systems, die Nutzung effizienter Bestellvorlagen und -kalender sowie die strikte Einhaltung der Rezepturen.
• Durchführung der monatlichen Inventur sowie des Monatsabschlusses.

Übernahme weiterer finanzieller Verantwortung, einschließlich der Kontrolle und Optimierung von Kosten und Budgets.

• Gesamtüberblick über die Kostenstruktur, einschliesslich der Freigabe von Rechnungen und der laufenden Kostenkontrolle.
• Sicherstellung der Instandhaltung des Equipments durch regelmässige Pflege und, wenn erforderlich, durch die Organisation von Reparaturen.
• Sicherstellung der Arbeits- & Restaurantsicherheit sowie Food Safety und Hygiene (HACCP).
• Professionelle und zeitnahe Reaktion auf Gästefeedback, -kritik und -beschwerden, um eine hohe Kundenzufriedenheit sicherzustellen.
• Neben administrativen Bürotätigkeiten auch aktive und tatkräftige Unterstützung im operativen Tagesgeschäft des Teams
• Umsetzung ausserordentlicher Aufgaben, wie beispielsweise lokaler Marketingmaßnahmen, in enger Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem SKFS-Department.
• Hoher Einsatzbereitschaft, ausgezeichnete Erreichbarkeit und vollständige eigenständige Leitung des Restaurants.

Aufgabenbereiche

Du übernimmst die Verantwortung für alle operativen und administrativen Aufgaben, die im täglichen Geschäft anfallen, und sorgst dafür, dass alle Prozesse, Vorgaben, Richtlinien und gesetzlichen Anforderungen eingehalten werden. Mit deinem Organisationstalent optimierst du Arbeitsabläufe und steigst die Effizienz des Teams. Deine aktive Mitarbeit ist von großer Bedeutung, um die richtigen Werte vorzugeben und vorzuleben.

Unter deiner Führung geniessen unsere Gäste einen herausragenden Restaurantbesuch – von kurzen Wartezeiten über höchste Sauberkeit bis hin zu einem positiven Ambiente, in dem sie sich rundum wohlfühlen. Du sorgst dafür, dass das Team entsprechend ausgebildet und weiterentwickelt wird, und motivierst es, auch in anspruchsvollen Zeiten Bestleistungen zu erbringen. Hygienevorgaben und gesetzliche Regelungen setzt du mit höchster Sorgfalt um und sorgst dafür, dass sie im Team konsequent beachtet werden.

Mit dir als Restaurantleitung erstrahlt das Restaurant in neuem Glanz.

Qualifikationen

• EFZ aus Gastronomie (Service, Koch o.Ä) mit mehrjährigen Führungserfahrung in einem Gastronomiebetrieb mit mehreren Angestellten.
• Wirtepatent Kt. Bern (Modul 1 + 4) von Vorteil oder ähnliche Weiterbildung mit kaufmännischen Bestandteilen
• Vorzugsweise mehrjährige Führungserfahrung in der Systemgastronomie
• Viel Drive, Motivation und positive Energie

Was wir dir bieten:

• Ein motiviertes Team, das gemeinsam an einem Strang zieht
• Faire und attraktive Vergütung
• Viel Raum für Selbstständigkeit und Verantwortung in der Leitung des Stores
• Exklusive Mitarbeiterrabatte

Bei Interesse schick uns bitte deine aussagekräftige Bewerbung inkl. Motivationsschreiben und Lebenslauf an paola.caluori@hfb-gruppe.ch.